Basisrecept botercrème

Botercrème is toch wel een dingetje. Ik heb heel lang niét het juiste recept kunnen vinden en precies toen ik bezig was met deze blog op te starten, vond ik ‘m. Ik heb een aantal ‘eisen’ aan een botercrème en het duurde dus even voordat het aan mijn eisen voldeed. Zo wilde ik ‘m lekker zoet, maar niet té zoet en al helemaal niet te vet. Ik weet dat ik een 1:1 botercrème met boter en suiker echt niet lekker vind. Het blijft plakken in je mond en het overheerst compleet je lekkere cupcake. Bij deze botercrème kan ik je verzekeren dat het niet het geval is! Hij is lekker zoet en plakt niet in je mond. Score!

 photo aardbei3_zpspbbrtezk.jpgBenodigdheden (voor 12 cupcakes):
– 125 gr roomboter (ongezouten)
– 300 gr poedersuiker
– 2 theelepels melk

Aan de slag!
– De boter moet op kamertemperatuur zijn. Snijd het in stukjes en mix het romig in zo’n 4 á 5 minuten.

– Voeg vervolgens beetje voor beetje de poedersuiker toe. Mix het beetje net zo lang door totdat de suiker is opgenomen in de boter, voeg dan het volgende beetje toe. Als je nog 1/3 van de poedersuiker over hebt stop je even met toevoegen.

– Voeg al mixend je twee theelepels melk toe. Doe dit lepel voor lepel en zorg dat het goed opgenomen wordt in de mix. Hier kun je ook een beetje smaakstoffen toevoegen zoals vanille aroma. Voeg vervolgens het laatste deel van de poedersuiker toe en mix het nog even goed door.

– Het moet uiteindelijk best een stevige botercrème zijn. Heb je nu het idee dat hij toch iets te vloeibaar is door de melk? Voeg er dan nog wat poedersuiker aan toe. Heb je het idee dat hij te dik is? Voeg dan nog een beetje melk toe!

– Je kunt kleurstoffen toevoegen als je dat wilt, maar doe dit pas als laatste.

De botercrème zelf is op kamertemperatuur tot 3 dagen houdbaar en in de koelkast tot 1 week.

Klik hier voor recepten die ik maakte met deze botercrème als basis!

Advertenties

4 gedachtes over “Basisrecept botercrème

Laat een reactie achter

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s