Basisrecept cupcakes

Cupcakes maken is leuk, maar een goed basisrecept is hier wel voor nodig! Dit is mijn basis recept voor vanille cupcakes en je kunt hier zoveel mee variëren als je wilt. Zo lang de basis goed is, kun je iedere kant op gaan die je wilt!

Wat heb je nodig? (voor 12 cupcakes)
– 125 gr zelfrijzend bakmeel
– 125 gr (room)boter (ongezouten bij roomboter)
– 125 gr kristalsuiker
– 8 gr vanille suiker
– 2 eieren
– 3 el melk

Aan de slag!

★ Mix de boter fijn samen met de kristalsuiker en vanille suiker. Voeg vervolgens de eieren toe. Doe dit één voor één en voeg de volgende toe wanneer het ei is opgenomen in het beslag. Oh ja, vergeet niet de oven op 200 graden voor te verwarmen.

★ Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en de melk. Vervolgens klop je het beslag flink door (of doe zoals ik deed: zet de KitchenAid een minuutje op de max), hier wordt het lekker luchtig van!

★ Zoek wat leuke cupcake vormpjes uit en vul deze met het beslag. Bak ze vervolgens af in zo’n 15-20 minuten op 200 graden.

★ Laat de cupcakes afkoelen in het bakblik/op het rooster, zo garen ze nog een beetje door. Haal ze na zo’n 10 minuten uit het blik/van het rooster en laat ze verder afkoelen op een droogrekje.